Choisir un four ça n’est pas si facile il y a plein de critères à prendre en compte comme la capacité les modes de cuisson ou encore les options supplémentaires.
Voici les points essentiels à prendre en compte pour faire le bon choix:
- Capacité et taille : Trouve celui qui correspond à ton espace et à tes besoins.
- Modes de cuisson : Plus ils sont variés plus tu as de possibilités.
- Options pratiques : Certaines fonctionnalités peuvent te faciliter la tâche.
On te dit tout juste après !
1. Les différences entre les modèles de fours
Choisir un four ce n’est pas seulement une question de look ou de budget. Il faut aussi penser à l’aménagement de ta cuisine à la taille des plats que tu cuisines souvent et aux petites options.
Dans cet article on va découvrir tous les critères pour choisir le meilleur four qualité/prix. Tu verras il existe plusieurs types de fours chacun avec ses avantages…
- Four à gaz ou électriques.
- Encastrables ou intégrés.
- De tailles et de volumes différents : compacts/standard/grands taille.
- Puissances (de 1 à 4 kW)
- Niveaux d’efficacité énergétique.
2. Four électrique ou à gaz
Il y a deux sources d’énergie qui chauffent le four : le gaz et l’électricité. Du coup ça donne deux types de fours :
- Four à gaz ;
- Fours Électriques.
Beaucoup de gens choisissent leur four un peu par réflexe sans trop réfléchir. Si la maison est équipée de gaz ils achètent un four à gaz sinon l’électrique. C’est vrai que le gaz peut être moins cher à l’usage mais il a des inconvénients.
Pour mieux comprendre on va comparer les deux types de fours. On part sur une utilisation classique : environ 3 fois par semaine pendant 1h30 à chaque fois.
Et pour te donner une idée plus précise on va considérer qu’un mètre cube de gaz correspond à peu près à 10 kWh, en se basant sur les tarifs actuels en France.
| Four à gaz | Four électrique | |
| Consommation d’énergie par mois | 5 m³ = 0,36 EUR/mois | 45 kWh = 2,21 EUR/mois |
| Sécurité | Le contrôle du gaz élimine le risque de fuite si le four est correctement installé. Si le four a un allumage ou un gril électrique il doit être branché à une prise. | Si le raccordement est bien effectué le risque est quasiment nul. De plus la porte du four peut avoir jusqu’à trois vitres ce qui évite tout risque de brûlure. |
| Fonctionnalités | Le chauffage se fait uniquement par le bas. Parfois il y a un élément chauffant supérieur, mais dans ce cas les économies seront réduites. Température maximale : 320°C . | Possède jusqu’à quatre éléments chauffants. La chambre de cuisson peut chauffer jusqu’à 250°C. |
| Utilisation | L’allumage du four à gaz est un peu plus complexe | Plus facile à utiliser. Ils peuvent s’allumer et s’éteindre automatiquement. |
| Prix | Presque identique |
Un autre inconvénient des fours à gaz c’est qu’ils chauffent de manière inégale. Les fours électriques sont meilleurs pour maintenir une température constante et peuvent la réguler par paliers d’environ 5 °C.
3. Conception et fonctionnement
D’un point de vue technique les fours électriques sont assez similaires. Ils sont équipés d’un
- Panneau de commande (avec les interrupteurs pour les modes et la température)
- Éléments chauffants (résistances)
- Ventilateur
- Grilles
- Plaques pour poser les aliments
- Porte en verre résistante à la chaleur.
Nombre d’éléments chauffants (résistances thermiques)
Les fours électriques ont généralement entre 2 et 4 résistances chauffantes. Elles peuvent être placées en haut en bas et parfois une derrière le ventilateur.
Plus il y a de résistances plus le four peut proposer de modes de cuisson différents. Et avec plus de modes tu as plus de liberté pour cuisiner exactement comme tu veux.
Le nombre de niveaux dans le four
Le nombre de niveaux dans un four est tres important. Plus il y de niveau plus tu peux cuire plusieurs plats en même temps et ajuster le degré de cuisson selon .
Si tu veux une croûte bien dorée choisis les niveaux supérieurs. Pour une pizza bien cuite ou pour des plats cuits lentement les niveaux inférieurs sont parfaits. Ça permet de préserver la texture le goût et l’arôme de tes aliments.
Systèmes de commande
On peut équiper les fours d’un système de commande électronique (y compris tactile) mécanique ou combiné. Quelque four électroniques permettent même de sélectionner des recettes préréglées.
4. Fours encastrables et traditionnels
Les fours peuvent être de deux types :
- Les fours encastrables : Ils sont intégrés dans le mobilier de cuisine sous un plan de travail ou dans un meuble ce qui les rend discrets et bien intégrés à l’espace.
- Fours traditionnels (indépendants) : Ils se posent sur une surface ou un sol sans nécessiter d’installation dans un meuble.
Une cuisinière électrique indépendante est moins chère qu’un ensemble combinant plaque de cuisson et four séparés
Avantages et inconvénients des fours encastrables indépendants
| Avantages | Inconvénients |
| Installation pratique : possibilité de l’installer à hauteur des bras pour plus de confort. | 30 % plus cher qu’une cuisinière électrique classique. |
| Pas besoin d’acheter une plaque de cuisson si le four est souvent utilisé. | Nécessite un encastrement : il faut prévoir un meuble ou une installation adaptée. |
| Personnalisation : création d’un agencement idéal pour la cuisine. | |
| Plus facile d’identifier la cause de la panne. |
Dimensions des fours
Lors du choix d’un four encastrable assurez-vous qu’il s’adapte bien à agencement de la cuisine ainsi que des dimensions du mobilier.
Les fours ont souvent une forme proche du cube. Les dimensions standards pour un four de 60 à 75 litres sont généralement de 59,5 × 59,5 × 56,7 cm.
Les fours les plus grands peuvent atteindre jusqu’à 90 cm de largeur et les four plus petites peuvent avoir une hauteur de seulement 45 cm tout en maintenant des dimensions similaires à celles des fours standards.
5. Branchement électrique du four
Le branchement d’un four dépend principalement de sa puissance qui influence la rapidité de son préchauffage même si l’isolation thermique joue un rôle encore plus important. La puissance des fours électriques se situe généralement entre 2 et 4 kW.
Pour les fours ayant une puissance de 3 à 4 kW il est nécessaire d’installer une prise dédiée et un circuit électrique séparé capable de supporter ce courant sans faire sauter le disjoncteur.
Si plusieurs appareils sont connectés sur une même prise dans la cuisine il faudra prévoir une ligne électrique distincte spécialement pour la cuisinière.
6. Efficacité énergétique
Comme pour d’autres gros appareils électroménagers comme les réfrigérateurs ou les climatiseurs es fours sont classés selon leur efficacité énergétique qui prend en compte la puissance et le volume de la cavité, est représenté par des lettres allant de A+++ (meilleure efficacité) à D (consommation la plus élevée).
| Classe d’efficacité énergétique | Valeur de l’indice d’efficacité énergétique (EEI) |
| A+++ | EEI < 45 |
| A++ | 45 ≤ EEI < 62 |
| A+ | 62 ≤ EEI < 82 |
| A | 82 ≤ EEI < 107 |
| B | 107 ≤ EEI < 132 |
| C | 132 ≤ EEI < 159 |
| D | EEI ≥ 159 |
L’EEI (Index d’Efficacité Énergétique) reflète la consommation réelle d’un four en conditions d’usage quotidiennes et non en laboratoire.
Un EEI de 45 signifie que le four consomme seulement 45 % de l’électricité qu’un four standard utiliserait pour une même charge..
Le calcul de cet indice est encadré par une réglementation européenne adoptée en 2014 par le Parlement européen.
7. Modes de cuisson et conseils d’utilisation
| Mode de cuisson | Description | Utilisation recommandée |
| Chauffage classique (haut + bas) | Chauffage par les éléments supérieur et inférieur. | Pâtisseries, cuisson lente, basse température. |
| Convection (ventilateur + chauffage arrière) | Ventilateur qui répartit la chaleur uniformément. | Biscuits, gratins, viande, volaille, cuisson sur plusieurs niveaux. |
| Gril | Chauffage intense par le dessus. | Dorer la viande ou gratiner en fin de cuisson. |
| Chauffage inférieur | Chauffage uniquement par l’élément inférieur. | Recettes traditionnelles, produits à base de farine. |
