Le choix d’un congélateur ne se limite pas à sa taille ou à sa forme mais aussi:
- La capacité de congélation
- Type de refroidissement
- Classe énergétique
- Niveau sonore…
Il existe de nombreuses options et chaque détail est important pour une conservation optimale. Dans cet article je vous aide à choisir le congélateur qui trouvera facilement sa place chez vous tout en répondant à vos besoins.
1. Notre sélection des meilleurs congélateurs du moment
2. Choisir le type de congélateur adapté à la maison
La première étape consiste à choisir le format de congélateur le plus adapté à votre usage et à votre intérieur:
- Le congélateur horizontal : il s’ouvre par le haut un peu comme un coffre d’où son autre nom : congélateur coffre. Il offre une grande capacité de stockage.
- Congélateur vertical s’ouvre comme un réfrigérateur classique et certains marques permettent de choisir l’orientation de la porte, à droite ou à gauche. Il est aussi appelé congélateur ou armoire congélateur.
Le congélateur coffre (horizontal) offre en général une grande capacité de stockage bien qu’il existe des congélateur compacts moins courants, il a l’avantage de bien conserver le froid en cas de coupure de courant et est économe en énergie la plupart des congélateurs coffre ne disposent pas de système de dégivrage automatique.
L’organisation intérieure peut être un défi et l’accès aux produits au fond peut être peu pratique. Ce type de congélateur est idéal pour ceux qui ont besoin de stocker de grandes quantités et disposent de suffisamment d’espace dans leur maison ou appartement.
Le congélateur vertical prend moins de place au sol et offre plus de fonctionnalité. Il est facile à dégivrer (voire aucun dégivrage n’est nécessaire) et sa diversité de designs permet une intégration harmonieuse dans n’importe quel intérieur.
Il est recommandé pour stocker des plats cuisinés ou des produits prêts à l’emploi tout en facilitant le rangement grâce à ses tiroirs et étagères bien organisés.
3. Trouver le bon volume et la bonne taille du congélateur
La capacité d’un congélateur se mesure en litres en fonction de son volume utile. Quel que soit le type choisi les congélateur se répartissent généralement selon les catégories suivantes:
- Compact : jusqu’à 150 litres.
- Petit : de 150 à 250 litres.
- Moyen : de 250 à 500 litres.
- Grand : plus de 500 litres (principalement des congélateurs coffre).
Le volume des congélateurs
Pour bien choisir la capacité on recommande généralement de prévoir environ 50 litres par personne. Par exemple un congélateur de 150 litres conviendra à une famille de trois personnes et pour 5 personnes vous avez besoin d’un congélateur de 250 litres.
À prendre en compte lors de l’achat
Lorsque vous achetez un congélateur il faut savoir que le volume en litres de la chambre ne correspond pas directement à sa capacité en kilogrammes. La capacité en poids dépend du type d’aliments ou plus précisément de leur densité. En général un congélateur coffre de 100 litres peut contenir environ :
- 50 à 70 kg de viande
- 35 à 55 kg de baies, de fruits et de légumes
- 30 à 35 kg d’herbes et de champignons
De plus les cloisons tiroirs et paniers inclus dans le congélateur peuvent réduire son volume utile.
Les dimensions des congélateurs
Les dimensions des congélateurs varient en fonction de leur volume et de leur forme.
La plupart du temps tous les congélateurs coffre ont une hauteur similaire et leur capacité augmente en élargissant la largeur et la profondeur.
Les congélateurs verticaux dont la largeur et la profondeur varient généralement entre 60 et 70 cm sont plus hauts ce qui les rend adaptés aux appartements.
4. Comprendre la puissance de votre congélateur : Ce qu’il faut savoir
La puissance des congélateurs est mesurée en kilogrammes par jour. Prenons le cas d’une capacité de 32 kg/jour signifie que le congélateurs peut congeler 32 kg de produits, les faisant passer de la température ambiante à celle réglée (par exemple, -26 °C) en 24 heures.
Cette puissance détermine aussi la quantité d’aliments pouvant être placée dans le congélateur en une seule fois. Il est important de ne pas surcharger l’appareil car cela pourrait entraîner une surcharge du compresseur, prolonger le temps de congélation et risquer d’altérer la qualité des aliments.
Plus un congélateur est spacieux plus sa puissance doit être élevée:
- Pour 150 litres une puissance entre 10 et 15 kg/jour est idéale
- 250 litres, elle devrait être entre 15 et 20 kg/jour.
Si vous devez congeler une grande quantité d’aliments en une seule fois achetez un congélateur équipé du mode super congélation (Fast Freeze). Ce mode activé par simple pression sur un bouton permet au compresseur de fonctionner à pleine puissance.
5. Conseils sur la classe de congélation
Un critère essentiel dans le choix d’un congélateur est la température minimale qu’il peut maintenir. En général, cette température varie entre -10 et -30 °C. Plus la température est basse plus la classe de congélation est élevée, et elle est indiquée par le nombre d’étoiles :
- A** : température minimale de -24 °C et inférieure.
- A* : température minimale de -18 °C.
- A : température minimale de -12 °C.
- A* : température minimale de -6 °C.
À des températures négatives l’activité des bactéries présentes dans les aliments est ralentie mais elle ne cesse pas complètement.
Cela signifie que les aliments continuent à se détériorer bien que très lentement. Bien que la différence entre les classes puisse paraître minime une baisse de température de seulement 5 °C peut prolonger la durée de conservation de certains aliments de manière significative.
Si la durée de conservation est un critère important pour vous privilégiez une classe de congélation élevée (3 ou 4 étoiles). Nous vous recommandons de consulter le tableau ci-dessous élaboré d’après les données d’organisations internationales (les valeurs exactes pouvant varier en fonction de la qualité initiale des produits, des méthodes d’emballage et des conditions de stockage).
| Durée de conservation à différentes températures (en mois) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| -5 C | -10 C | -15 C | –20 C | -25 C | -30 C | |
| Viande maigre crue et bien cuite | 2-12 | 5-21 | 10 – 37 | 16-70 | 30-70 | 53-70 |
| Viande grasse crue et bien cuite | 1-5 | 6-17 | 10-27 | 13-40 | 20-60 | 30-70 |
| Poissons maigres (tilapia, morue, merlan, truite, thon, perche) | 1-3 | 2-6 | 4-12 | 6 – 20 | 11-40 | |
| Poissons gras (hareng, maquereau, anguille, esturgeon, flétan) | 1-2 | 1-3 | 2-5 | 3-8 | 4-12 | 6-18 |
| Plats cuisinés sans sauce | 2-6 | 3-9 | 5-15 | 8-28 | 15-47 | 27-70 |
| Fruits et baies | 1-5 | 3-7 | 17-70 | plus de 70 | ||
| Légumes | 1-4 | 3-10 | 8-20 | 21-70 | ||
5. Niveau de bruit
Le niveau de bruit des congélateurs est généralement assez similaire ce qui ne le rend pas un critère décisif dans le choix de l’appareil. Les congélateurs compacts et de petite taille fonctionnent à un niveau sonore d’environ 40 dB(A) lorsqu’ils sont en congélation active ce qui les rend silencieux.
Les congélateurs de taille moyenne et grande ( verticaux ou coffres ), peuvent atteindre un niveau sonore allant jusqu’à 50 dB(A). Ce niveau reste relativement discret surtout si l’appareil est installé dans un espace non résidentiel.
6. Différences entre les systèmes de dégivrage
Les congélateurs destinés aux maisons et appartements peuvent être équipés de différents systèmes de dégivrage :
- Système de refroidissement direct (Static) : Ce type de congélateur accumule de la glace sur les parois nécessitant un dégivrage manuel 1 à 2 fois par an.
- Système de refroidissement No Frost (ou Total No Frost) : Dispose d’un évaporateur ouvert qui empêche l’humidité de se condenser sur les parois et de se transformer en glace. Il n’est donc pas nécessaire de dégivrer cet appareil, un avantage souvent qualifié de dégivrage automatique.
Le système No Frost est plus courant dans les congélateurs verticaux (mais pas systématiquement). Bien qu’il existe aussi des congélateurs à coffre avec ce système, la majorité d’entre eux fonctionnent avec un système Static, nécessitant un dégivrage manuel.
Ce dernier présente un avantage plus subtil : grâce à sa conception simple ces congélateurs sont généralement plus écoénergétiques et risquent moins de provoquer des « brûlures de congélation » sur les aliments.
